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酒吧核心竞争力和不一样的企业文化是酒吧成功

作者:EBET时间:2020-10-27 11:12

  现在中国大陆平均每个月会开两家以上大型酒吧,中小型的不计其数,未来如何使酒吧竞争力更强,如何成为行业翘楚?当众多酒吧铺天盖地地发展起来后,酒吧企业文化如何定位,如何帮助企业在行业立足?酒吧行业还有发展吗?发展下去是什么样子?

  艾酒吧小编Peter就企业核心竞争力和酒吧企业文化等各种问题进行解答。现在酒吧这么多,如何才能打造一个成功的酒吧?比如一个城市只有你一家酒吧也许可以成功,或者很多酒吧都打架关门就你一家经营,那也容易成功。酒吧很多如何竞争,应该从企业核心竞争力与企业文化入手,当然前提是同一个城市有很多类似的酒吧在良性竞争。

  何为企业核心竞争力?就是你最基本最能站得住市场的竞争能力。通俗的说就是你最牛的能力。至于打造企业的酒吧竞争力,可以从服务、演艺、市场、装修、定位这五个方面入手。为什么装修和定位放在后面而不是前面?很多酒吧先定位再装修再到演艺、服务这些,大多数人认为装修是硬件,服务等是软件。软件先行以人为本在艾酒吧小编Peter看来认为是对的,专门接场子做,定位放在最后面,不管如何只要做好前面几样,定位不成问题。当然,并不是说将上述五个方面都做好了酒吧就成功了,它只是一个基础,这几个基础都做得好,就具备核心竞争力,并不是说就一定可以成功,还要看其他因素。做好这五个方面只是打好基础,核心竞争力还有很多方面,比如说你的关系很牛,黑白两道关系硬,客源丰富也算是一种核心酒吧竞争力,但在大家都同等的条件下,就要涉及一些更高级别的东西,比如说酒吧企业文化。

  酒吧企业文化听上去好像很深奥,简单一点说就是在达到结果之前增加一些故事,增加一些渠道让你绕弯路才能到达结果,让大家绕得很舒服很享受就行,即使是忽悠人的。比如中国的茶文化里有茶具,这些所谓的茶具很多就是忽悠人的。喝茶很简单,但是文化告诉你,要烧水、洗杯、洗茶、泡水等等,运用各种工具让你在喝茶前先做一轮仪式,玩了一段时间后再喝茶,然后说这茶很好喝。这些仪式这些杯具就是所谓的文化(茶文化的一种)。如果没有这样的喝茶仪式,估计中国卖茶的很多都做不下去了,酒吧亦是如此。比如酒吧喝酒,就是让你看着女人唱歌来喝酒,这算是最基础的酒吧文化。如果深点就要想来酒吧是为了什么,或者到酒吧工作是为了什么。现在很多酒吧不能让员工明白来酒吧是为了什么,为了赚钱?别的酒吧也一样能赚钱,所以不一定来你的酒吧打工。如何能吸引人来应聘?这又是很多酒吧的严重问题。例如艾酒吧小编Peter去过的广东一家酒吧做得很好,让酒吧的员工感觉很开心,他们的酒吧企业文化是做开心的文化。酒吧重金聘请的嘉宾以前是和消费第一名的客户合影留念,现在转为和酒吧的员工标兵合影,把员工推上最高峰做到开心文化的极致,也就是说员工在酒吧工作很开心。听说他们员工活动是去塞班岛进行的,大家开心啊。所以说,打工赚钱只是基础,如果很开心,大家都愿意到这个酒吧工作,包括客人很开心也会经常光顾这个酒吧。这就是所谓的酒吧企业文化。

  那么做一个成功的酒吧一定要具备什么条件呢?对内,起码能让员工感觉很开心或者感觉很有前途能学到东西;对外让客人能得到一种心情或者一种很好地享受。如何进行酒吧竞争?比如大家条件差不多,或者在基础上各有千秋,怎么竞争?举个例子吧,上段提到的做开心文化的那个酒吧,股东结构很好,有很多客源,当然对外关系也很硬。一天营业额都是10几万以上,重要节日或嘉宾演出都是3、40万,客源充足,资金力量充足。另外两家88和苏荷就不行。苏荷本来是很强势的连锁酒吧,因为企业文化定位不好开张3个月一直都没办法超越那个开心的酒吧。总之,要想一个酒吧成功,就必须具备自己的核心竞争力,还有和别人不一样的企业文化。

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